現在台中很多餐酒館，但是以原住民料理當主題的餐酒館倒是相當少見。
Selva Bistro森林餐酒館就是這個少數案例，它位於台中市中區繼光街上。(現已搬到台中市西區公正路130-1號)
店家備註：原址為Red Block紅磚音樂餐廳，經營團隊沒變，但新招牌尚未完工還沒更新掛上。
店內空間寬敞，有一般桌的座位、高腳桌座位跟吧台位。
菜單：(2021/10/30拍攝)
少了一個套餐的菜單：(從網路下載)
今天就是點了這個「雙陸吃珍寶」套餐～
裡面用了很多特殊食材，像是牛蛙、蝸牛跟乳鴿這些。
也算是來挑戰體驗一下這些特色料理。XD
煙燻鴨肉沙拉，我個人還滿喜歡這鴨肉捲的，有煙燻香也不會太鹹。
旁邊搭配的蔬菜裡面竟然有芝麻葉，讓我覺得滿訝異的，因為台灣餐廳不太常用到芝麻葉。
也放了不少堅果，淋上附上的胡麻醬，還滿好吃的。
樹豆牛蛙雞肉湯。
店員送餐的時候說上面灑的是馬告，不過我沒吃過馬告其實也不太清楚馬告的味道。
樹豆應該就是俗稱的破布子，底下還有很多薑絲，湯頭是還不錯。
但是那個牛蛙肉.....吃起來的確跟雞肉滿像的，不過小骨頭有點太多，我只有略啃一些肉。
飲料是台東洛神花特調，是以洛神花醬、檸檬跟烏龍茶調出來的。
我覺得喝起來比較普通一點，但是算是爽口的，可以平衡一下嘴巴的味道。
前菜：刺蔥玉子燒、時蔬蝸牛、阿粨。
蝸牛肉看起來跟螺肉很像，所以我對它的接受度也升高了。XD
口感很......紮實Q彈？總之，真的跟螺肉很像，當螺肉吃下去就可以了！
下面是山菜中很常見山蘇，除了有一片葉子比較老之外，其他都還滿嫩的。
阿粨，這名稱第一次聽到，第一眼覺得很像御飯糰，吃下去第一口有濃濃的月桃葉香味。
看起來是糯米跟小米包著豬肉的飯糰。但外面的葉子吃不出來是什麼，就當是某種野菜吧！
吃起來滿清淡的，但是因為飯量很多，吃了很有飽足感。
主餐是馬告鹹豬肉跟炭烤乳鴿。
我還滿喜歡鹹豬肉這樣的處理方式，瘦肉的部分有點酥酥脆脆的，吃起來好下酒啊！
肥肉的部分吃起來不會過油，整體算相當平衡。
可惜是騎車過去的，不能搭配個酒來喝一下，可惜可惜。
喝酒不開/騎車、開/騎車不喝酒～要記得唷！
炭烤乳鴿，有點類似雞翅。
不過我喜歡再乾一點，如果可以再乾一點、酥脆一點會更不錯。
最後就是甜點了，剛好是我很喜歡的檸檬塔耶！
吃完好爽口，也很滿足。
整體來說，這套餐還算滿有特色的，畢竟在台中以原住民料理當餐酒館的餐廳真的很少。
不知道有沒有機會被推上米其林必比登推薦？
去的當天是週六晚上，九點店裡有現場駐唱。
那天駐唱的團體叫做《來路不明》(?)，兩位的歌聲很不錯，也滿幽默的。
聽說店內每週三～週六晚上九點都會有現場駐唱，有興趣的朋友可以挑這時間來。
錄了一小段他們的表演。
店內牆上掛了好幾把吉他。
吧台。
◎ Selva Bistro森林餐酒館 ◎
地址：台中市西區公正路130-1號
電話：04-23010666
營業時間：每週一～週六19:00-02:00
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