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之前媽媽跟我去韓國的時候買了一盒磅蛋糕的混合粉，某一天就叫我拿出來做蛋糕。

因為是混合粉的關係，要另外準備的東西相對少很多，做蛋糕變更簡單啦！

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一盒磅蛋糕混合粉裡有兩包，可以做兩次磅蛋糕。
需要另外準備的只有水或牛奶(擇一)+無鹽奶油或沙拉油(擇一)+雞蛋+蛋糕模。

因為我用奶油，所以選擇用水。
如果想讓蛋糕更香，也可以用奶油跟牛奶。

先準備好下列材料：
(1) 無鹽奶油或沙拉油 70g (奶油預先加熱融化備用)
(2) 水或牛奶 40ml
(3) 雞蛋2顆
(4) 磅蛋糕混合粉一包
(5) 蛋糕模 (建議大小17cm x 9cm x 6.5cm ) *我用小的蛋糕模分兩模
*(6) 檸檬汁 (依個人喜好添加)

因為我懶得弄蛋糕紙，所以我選了更麻煩(?)的方法：在蛋糕模內抹上奶油再灑麵粉防沾黏。

模內均勻抹上奶油後，再把麵粉用輕敲的方式把周圍沾上。

這樣就可以放著備用啦！

首先先打兩顆雞蛋，倒入40ml的水(牛奶)，均勻打散。

再倒入磅蛋糕混合粉，建議還是要過篩，這樣比較不會結塊。

過篩之後把這些小塊的混合粉壓掉。

混合粉加入後混合約2~3分鐘後再倒入70g的融化奶油(沙拉油)均勻混合。
我還有加了一些檸檬汁，想讓麵糊的蛋味去腥，順便增添點味道。

把烤箱先預熱到180度。

把麵糊倒入蛋糕模，建議倒到三分之二。

是說我倒太滿了，應該分三模比較好。XDD
因為會有一些氣泡，可以先敲一敲，再拿竹籤畫8字，另外把泡泡戳破。

弄好之後就可以放進烤箱囉！

烤箱用180度烤35~45分鐘。

超膨的好可愛。

出爐啦～磅蛋糕就是會有點裂，不是失敗不要擔心。
不過我家是用水波爐，聽說壓力會比較大，烤蛋糕比較容易裂。XDD

可愛的兩個蛋糕。

因為蛋糕模有事先抹奶油跟麵粉，直接倒出來就可以了。

弄成兩種口味，一個原味，另一個是有抹檸檬糖霜的口味。

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磅蛋糕做完之後其實可以直接吃，不過可以放個一兩天讓它熟成會更好吃。